분류 전체보기132 미녀들이 먹는 단백질 폭탄, 병아리콩 1. 병아리콩에 대하여 병아리콩은 칙피라고도 하고 이집트 콩이라고도 불립니다. 최근 세계적인 슈퍼푸드로 알려지면서 주목을 받게 되었습니다. 병아리콩은 서남아시아가 원산지로 주로 지중해, 인도, 중앙아시아에서 생산됩니다. 콩의 중간 부분이 마치 병아리의 부리처럼 생겼다고 해서 병아리콩이라는 이름이 붙여졌습니다. 기원전 7500년쯤 재배를 시작한 것으로 추정되어 인류 역사상 최초로 재배한 콩으로 유명합니다. 우리나라에는 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼푸드로 소개되면서 수입량이 점점 증가하는 추세입니다. 병아리콩은 땅콩, 밤과 유사한 고소한 맛이 특징이며 콩 특유의 비린내가 없고 포만감이 높습니다. 밥을 지을 때 넣어서 먹거나 수프, 카레의 재료로 주로 사용됩니다. 또 각종 소스, 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니.. 2022. 11. 8. 숨겨진 마법의 힘이 담긴 호박 1. 호박의 종류 ‘애호박’은 활용도가 높아 호박 생산량의 70%를 차지합니다. ‘애호박’은 껍질이 연두 빛을 띠면서 12~15cm 정도의 길이에 속살이 연한 노란색입니다.. 시골에서는 집집마다 ‘조선호박’을 많이 키워서 먹었습니다. ‘조선호박’은 ‘풋호박’, ‘둥근 호박’ 등의 이름으로 불립니다. ‘조선호박’의 크기는 어른 주먹의 2배 정도이며 무게가 묵직한 것이 좋습니다. 껍질은 연두 빛이며 무게는 450g ~ 550g 정도가 적당합니다. 속살은 연한 노란빛을 띱니다. ‘주키니 호박’은 서양계 호박입니다. ‘주키니 호박’은 ‘애호박’, ‘조선호박’과는 달리 크기가 길고 커다랗습니다. 그래서 ‘돼지호박’으로도 불립니다. 껍질은 진한 초록색을 띠며 겉에는 솜털이 있습니다. 칼로 자르면 속살은 흰색을 띱니.. 2022. 11. 7. 언제 어떻게 먹느냐가 중요한 과일, 사과 1. 사과를 먹으면 좋은 사람들 흡연 또는 간접흡연을 하는 사람들은 하루에 사과 하나를 섭취하면 좋습니다. 흡연은 안 하는 것이 좋습니다. 담배가 기관지와 폐조직에 만성염증을 일으키고 엄청난 스트레스를 준다는 것은 부인할 수 없습니다. 2013년도 Nutrition에 발표된 한 논문에 의하면 담배로 폐 손상을 유발한 쥐들에게 사과의 폴리페놀을 먹이면 폐 조직의 염증이 완화되고 산화스트레스가 많이 감소되었습니다. 담배를 오랜 기간 핀 경우 숨을 쉴 때마다 담배 냄새가 폐에서부터 올라오게 됩니다. 이것은 담배의 타르 같은 기름 성분이 호흡기 점막에 들러붙어서 산화되면서 나는 냄새입니다. 깊은 폐에서부터 올라오는 냄새는 산화 찌꺼기가 정리되지 않는 한 없앨 수 없습니다. 한의학적으로 사과는 폐에 작용해서 해독.. 2022. 11. 7. 혈관 청소부 역할을 하는 견과류 1. 심장질환과 견과류의 관계 견과는 단단한 과일이라는 뜻으로 딱딱한 껍질 안에 쌓여 있는 열매를 말합니다. 우리가 흔히 접할 수 있는 견과류에는 아몬드, 밤, 호두, 은행, 잣, 도토리 등이 있습니다. 견과류는 건강에 좋은 효능 때문에 한의학에서 약용으로 쓰였습니다. 그런데 견과류의 효능 중에서 가장 주목할 점은 견과류를 규칙적으로 섭취한 사람들은 거의 먹지 않은 사람들에 비해 심장질환에 걸릴 확률이 낮다는 것입니다. 일주일에 견과류를 여러 번 섭취를 하면 심근경색, 갑작스러운 심 정지, 관상동맥 질환에 걸릴 확률을 낮출 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 실제로 미국 FDA에서는 심장병 발생률을 낮추려면 견과류를 먹으라고 권고합니다. 그렇다면 심장혈관 질환 예방에 가장 좋은 견과류는 무엇일까요?.. 2022. 11. 6. 이전 1 ··· 27 28 29 30 31 32 33 다음
