분류 전체보기132 힘이 세지려면 먹어야 하는 시금치 1. 시금치의 풍부한 영양소 녹색 채소의 왕이라고 불리는 시금치는 세계 10대 슈퍼푸드에 선정된 먹거리 중 하나입니다. 시금치는 베타카로틴을 풍부하게 하고 녹황색 채소의 대표 식품입니다. 비타민 B와 비타민 C, 철분과 칼슘 엽산, 루테인, 섬유질 등이 풍부한 식품입니다. 시금치는 3대 영양소뿐만 아니라 수분, 무기질 등을 많이 함유한 완전 영양식품입니다. 따라서 허약체질이나 성장기 어린이와 임산부에게 도움을 주는 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 특히, 시금치에 철분과 엽산은 헤모글로빈 농도 부족이나 혈중 적혈구 감소를 개선하는데 도움을 주는 성분으로 빈혈을 예방합니다. 엽산은 암 예방에 도움을 주며 폐 건강을 좋게 만드는 효과가 있습니다. 흡연자들에게서 많이 발병하는 폐암 발생률을 낮춰주는 효능이 뛰어.. 2022. 11. 2. 21세기 둥근 불로초, 양파 1. 양파의 놀라운 이야기 양파는 토마토와 수박 다음으로 생산량이 많은 세계 3대 채소 중 하나입니다. 또한 세계 4대 장수 식품 중 하나로 식탁 위의 둥근 불로초라고 불릴 정도로 효능이 다양합니다. 양파는 다양한 생리활성물질을 함유하고 있어서 성인병과 비만, 항암과 해독작용을 합니다. 또한 양파는 탄수화물, 단백질, 무기질, 식이섬유, 엽산, 비타민을 함유하고 있습니다. 색소 성분인 플라보노이드는 양파의 겉껍질로 갈수록 높습니다. 그리고 주성분인 퀘르세틴의 체내 흡수율은 사과의 3배에 달합니다. 영양가가 많은 양파는 오래전부터 훌륭한 약재로 사용되었는데 고대 인도에서는 생양파로 열을 식히고 식욕을 억제하며 변비를 치료했습니다.. 또한 중세시대 흑사병을 앓은 유럽에서는 양파와 마늘에 있는 알리신 성분이 .. 2022. 11. 2. 천년의 시간을 지나도 한결같은 녹차 1. 차나무 이야기 차나무의 학명은 카멜리아 시넨시스입니다. 차나무는 동백나무과에 속하는 나무입니다. 이 차나무의 잎을 말려서 볶아 차를 우리면 녹차도 되고 홍차, 황차, 백차, 우롱차와 보이차도 됩니다. 이름은 다르지만 사실 한 나무에서 나오는 다 같은 찻잎입니다. 그러니까 홍차 나무나 보이차 나무가 따로 있는 것이 아닙니다. 찻잎을 어떻게 가공했는지에 따라 맛과 향, 색깔까지 완전히 달라지기 때문에 각각의 이름이 달라지는 것입니다. 차를 분류할 때의 기준은 ‘산화 발효도’입니다. ‘산화 발효도’란 찻잎이 얼마나 산화되고 발효됐느냐를 의미합니다. 찻잎에 함유된 산화효소 또는 미생물의 발효에 의해서 차의 성분에는 화학변화가 생기게 됩니다. 녹차는 산화 발효가 되지 않은 비 산화차입니다. 녹차를 만들 때 .. 2022. 11. 1. 황후의 과일이라고 불리는 딸기 1. 딸기의 역사 새콤달콤한 맛과 상큼한 향이 특징인 딸기는 오래전부터 ‘황후의 과일’이라고 불릴 만큼 성스러운 과일로 여겨졌습니다. 그러나 현재 우리가 먹고 있는 딸기는 그 역사가 200년밖에 안 되었습니다. 고대 로마 시대에는 딸기를 약용으로 사용했으며 14세기 프랑스에서는 병원의 환자에게 약용으로 산딸기가 판매되었습니다. 당시에는 딸기의 열매가 작고 맛이 없어서 식용보다는 관상용으로 딸기가 사용되었습니다. 딸기에는 나쁜 콜레스테롤을 낮출 수 있는 수용성 섬유질인 펙틴이 풍부하게 함유되어 있어서 혈관과 혈액을 깨끗하게 유지하도록 도와줍니다. 또한 딸기에는 혈관 속 노폐물과 염분을 배출하는 칼륨과 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주는 라이코펜이 풍부하게 함유되어 있습니다. 딸기에는 천연 비타민인 비타.. 2022. 11. 1. 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 다음
