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혈관을 젊게 만드는 순무 1. 순무가 갖고 있는 놀라운 기능 아삭하고 알싸한 맛이 있는 순무는 일반 무와는 달리 단맛이 난다고 해서 ‘과일 무’로 불립니다. 예로부터 순무는 뿌리부터 씨앗까지 한방의 약재로 애용되었을 정도로 효험이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 동의보감에서는 순무의 맛이 달고 황달과 오장에 이로우며 소화를 돕고 종기를 치료하며, 눈과 귀를 밝게 해서 씨를 말려 오래 먹으면 장수한다고 합니다. 순무는 매운맛을 내는 주요 성분 중 하나인 ‘글루 코시 놀 레이트’라는 성분이 있어서 강력한 항암작용을 합니다. 이는 백혈구와 면역 단백질인 사이토카인의 조율을 통해 각종 염증에도 효과적으로 대처할 수 있도록 도와줍니다. 또한 간암 유발물질인 아플라톡신을 해독하는 효과도 뛰어나 간암을 억제하는 효과가 있습니다. 순무에는 식.. 2022. 11. 12.
미래에 인류를 구원할 수 있는 고구마 1. 중국의 인구증가에 기여한 고구마 고구마는 밭이 없어도 재배할 수 있는 작물이라고 할 만큼 날씨와 토지에 영향을 거의 받지 않습니다. 고구마는 척박한 땅에서도 잘 자라는 구황작물입니다. 그래서 기근이 심할 때 많은 양을 수확할 수 있어서 우리나라, 일본 그리고 중국에서는 흉년으로 기근이 심할 때 대체식량으로 사용했습니다. 고구마는 중앙아메리카의 유카탄 반도와 베네수엘라가 원산지인 것으로 알려져 있습니다. 유럽인들의 신대륙 발견 이후 유럽인들은 고구마를 유럽에 가져다 심기 시작했습니다. 그런데 따뜻한 지역에서 자라는 고구마가 유럽에서는 잘 자라지 않았습니다. 유럽인들은 식민지 중 필리핀에 고구마를 심어 재배하기 시작했습니다. 그런데 마침 필리핀에 방문한 중국의 한 상인이 고구마를 맛보고 고구마의 종자를.. 2022. 11. 12.
독성 때문에 ‘악마의 식물’로 알려진 감자 1. 감자에 대한 소문 남아메리카의 안데스 산맥이 원산지인 감자가 유럽에 모습을 드러낸 것은 이탈리아 출신의 탐험가 콜럼버스 때문이었습니다. 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 이후 유럽인들이 남미대륙을 오가며 자연스럽게 감자를 발견해서 유럽으로 들여온 것으로 알려져 있습니다. 감자는 세계 4대 식량 중 하나로 인기 있는 작물 중 하나입니다. 감자는 척박한 땅에서도 잘 자라는 특징 때문입니다. 하지만 감자가 남미에서 유럽으로 건너가는 과정이 그리 순탄치 많은 않았다고 합니다. 뭉툭하고 흙먼지가 가득 덮여있는 감자를 처음 접한 유럽인들은 아메리카 대륙에서 온 이상한 작물이라며 선뜻 받아들이지 않았습니다. 당시 유럽인들은 땅 속에서 자라는 채소로 무와 같은 뿌리채소만 키웠습니다. 감자와 같은 덩이뿌리 식물은 .. 2022. 11. 11.
면역력을 강화시켜주는 바나나 1. 씨 없는 바나나의 한계 요즘 우리가 마트나 시장에서 만날 수 있는 바나나는 글러브 모양입니다. 그러나 아주 오래전 바나나는 지금의 모습과 많이 달랐습니다. 과거에는 대부분의 바나나가 중앙아메리카에서 생산되어 수출되었습니다. 특히 과테말라는 미국 소유의 United Fruit Ltd. 에서 운영하는 거대한 바나나 농장의 핵심이었습니다. 이 회사는 ‘그로미셸’이라는 단일 품종의 바나나를 재배하는데 집중했습니다. 바나나는 씨가 없습니다. 따라서 접목을 시켜서 재배를 합니다. 접목은 뿌리가 있는 나무에 다른 나무 가지를 붙이는 것을 말합니다. 정말 맛있는 바나나가 자란 나무의 가지를 잘라서 다시 접목해서 심으면 맛있는 바나나를 계속해서 재배할 수 있게 됩니다. United FruitLtd. 는 이 방법으로.. 2022. 11. 11.

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