언제 어떻게 먹느냐가 중요한 과일, 사과

[사과는 인류의 오랜 역사동안 사랑 받아온 과일중 하나입니다.]

 

1. 사과를 먹으면 좋은 사람들

 

흡연 또는 간접흡연을 하는 사람들은 하루에 사과 하나를 섭취하면 좋습니다. 흡연은 안 하는 것이 좋습니다. 담배가 기관지와 폐조직에 만성염증을 일으키고 엄청난 스트레스를 준다는 것은 부인할 수 없습니다. 2013년도 Nutrition에 발표된 한 논문에 의하면 담배로 폐 손상을 유발한 쥐들에게 사과의 폴리페놀을 먹이면 폐 조직의 염증이 완화되고 산화스트레스가 많이 감소되었습니다. 담배를 오랜 기간 핀 경우 숨을 쉴 때마다 담배 냄새가 폐에서부터 올라오게 됩니다. 이것은 담배의 타르 같은 기름 성분이 호흡기 점막에 들러붙어서 산화되면서 나는 냄새입니다. 깊은 폐에서부터 올라오는 냄새는 산화 찌꺼기가 정리되지 않는 한 없앨 수 없습니다. 한의학적으로 사과는 폐에 작용해서 해독하는 역할을 하기 때문에 사과를 지속적으로 섭취하면 담배 냄새를 없애는데 도움을 줍니다. 또한 사과는 장염과 용종이 자꾸 생기는 사람들에게 좋습니다. 술과 회식이 잦은 회사원들이나 가공식품을 많이 먹는 20대들은 장 건강이 취약할 수 있는 그룹입니다. 장내 독소가 많이 쌓이게 되면 장염에 자주 걸리고 세포 변이가 일어나면서 대장 용종이 생기게 됩니다. 로타바이러스로 장염을 유발한 쥐들을 두 그룹을 나누어서 한 그룹은 0mg/kg, 다른 한 그룹은 200mg/kg의 사과 펙틴 올리고당을 먹인 뒤에 비교하는 실험이 있었습니다. 사과를 먹인 그룹에서 설사 같은 염증 반응이 빨리 진정되고 장벽이 강화되는 효과를 보였습니다. 사과는 훌륭한 프리바이오틱스로서 장환경을 개선하는데 좋은 효과가 있습니다. 마지막으로 폐경기 여성들이 사과를 자주 섭취하면 좋습니다. 여성들은 40~50대에 갑작스러운 호르몬 변화를 맞이하게 됩니다. 2016년도 영국 영양학회지에 실린 논문 중 70세 이상의 1456명 여성을 대상으로 15년 동안 추적 관찰한 내용이 있습니다. 그 결과 귤 같은 시트러스 과일이나 배보다는 사과를 자주 섭취한 여성들이 모든 원인에 의한 사망률과 암으로 인한 사망률이 낮음을 확인할 수 있었습니다. 그리고 바나나를 자주 섭취하는 여성들은 심장질환으로 인한 사망률이 확실히 낮았다고 합니다. 따라서 폐경기 여성들은 바나나와 사과를 같이 먹는 것이 좋습니다.

 

2. 잘못 알려진 사과 먹는 법

대부분 아침에 일어나서 빈속에 사과를 섭취하는 사람들이 많습니다. 사과는 신맛 나는 유기산이 풍부하기 때문에 좋은 점도 있지만 식도와 위장 점막이 약해서 위 식도염과 속 쓰림이 자주 생기는 사람들에게는 점막에 심한 자극을 줄 수 있습니다. 생강이나 대추와는 달리 사과는 성질 자체가 차가운 음식입니다. 그래서 위나 장의 기초 체온이 낮은 사람들이 차가운 성질을 가진 사과를 아침에 섭취하게 되면 위와 장의 운동성이 떨어집니다. 그러면 미처 소화되지 못한 사과가 설사처럼 배출이 됩니다. 사과가 변비에 좋은 과일이지만 이런 방법으로의 배출은 건강한 방법이 아닙니다. 또 평상시에 손발이 차거나 아랫배가 찬 사람들과 생리기간인 여성들 역시 아침에 차가운 사과를 공복에 섭취하는 것은 피해야 합니다.

사과를 섭취하는 가장 올바른 섭취법은 껍질째 먹는 것입니다. 2018년도 호주 연구팀이 사과 섭취법에 대한 실험을 했습니다. 퀘르세틴, 에피카테킨, 안토시아닌 등의 폴리페놀 성분들이 과육보다는 사과 껍질에 집중적으로 있음을 확인했습니다. 또 30명의 참가자들을 매일 사과 1개씩 섭취하되 껍질째 4주간 먹게 했습니다. 그 후 2주간 휴식을 하게 하고 다시 4주간 껍질을 벗긴 사과를 먹게 했습니다. 그랬더니 껍질째 먹었을 때 혈관내피 기능이 향상되었습니다.

 

3. 그러면 언제 사과를 먹어야 해요?

 

사과를 껍질째 먹으면 혈관이 튼튼해집니다. 아침 사과를 먹으면서 위장 문제, 기초체온 등의 문제가 있는 사람들은 아침에 냉장고에서 사과를 꺼내 먹지 마시기 바랍니다. 사과를 냉장고에서 미리 꺼내 상온과 비슷한 온도로 만들어 섭취하시는 것이 좋습니다. 빈 속에 사과를 먹는 것보다는 따뜻한 음식으로 식사 후 후식으로 사과를 먹어야 합니다. 또는 아침 운동을 해서 기초 체온을 높인 후 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 변비가 있거나 미열 또는 당뇨가 있는 사람들은 생 사과를 먹는 것을 추천합니다. 또한 밤에는 사과를 섭취하지 않는 것이 건강에 도움이 됩니다.

 

[사과는 언제 어떻게 먹느냐에 따라 효능이 달라질 수 있습니다.]